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Ouverture di Pizzette

Nome Ouverture di Pizzette
Persone 4
Ingredienti 500 g di farina
250 g di pomodori pelati
200 g di mozzarella
basilico
sale
250 ml d'acqua
25 g di lievito di birra
20 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione Disponete la farina a fontana e mettete al centro il burro e il lievito sciolto in acqua tiepida, lo zucchero, l'olio e il sale.
Impastate energicamente finché la pasta sarà elastica. Formate un panetto e mettetelo a lievitare per circa 1 ora.
Dopo, con il mattarello, tirate una sfoglia alta 3 mm circa e tagliate con la bocca di un bicchiere tanti cerchietti.
Oliate la teglia e disponetevi le pizzette, conditele con i pelati, olio, sale e basilico e infornare a 200°.
Dopo 5-7 minuti, toglietele, aggiungete la mozzarella tagliata a quadrotti e infornate nuovamente per altri 5 minuti.

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