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Pancake ai Frutti di Bosco

Nome Pancake ai Frutti di Bosco
Ingredienti 200 ml di latte
15 g di zucchero
6 g di lievito in polvere per dolci
25 g di burro
125 g di farina
2 uova
frutti di bosco
zucchero a velo
sciroppo d'acero
sale
Preparazione Prendete i tuorli delle uova e versateli in un recipiente, dove aggiungerete il latte e il burro fuso.
Mescolate con una forchetta e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente miscelati e setacciati.
Montate a neve gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e lo zucchero e uniteli al composto di latte, tuorli, burro e farina.
Mescolate delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto.
Spennellate un pentolino antiaderente(meglio se a fondo spesso), del diametro di 10-12 cm, con un filo di burro e mettetelo a scaldare su fuoco medio(altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura).
Versate al centro del pentolino un mestolo del composto e lasciate che si espanda da solo, quando il pancake sarÓ dorato, giratelo sull'altro lato con una spatola, come se fosse una crepe, quindi fate dorare anche l'altro lato.
A questo punto sono pronti. Appena tolti i pancake dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro(dovrebbero formarsene 12, quindi 3 a testa) e serviteli caldi, cosparsi di zucchero a velo, sciroppo d'acero e una manciata di frutti di bosco.
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