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Patate Ripiene di Tonno

Nome Patate Ripiene di Tonno
Persone 4
Tempo Preparazione 20 minuti
Tempo Cottura 20 minuti
Ingredienti 4 patate medie(400 g)
150 g di lenticchie in scatola
1 cucchiaino di passata di pomodoro
1 foglia d'alloro
20 g di burro
60 g di tonno
40 ml di panna da cucina
1 rametto di prezzemolo
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino
1 cucchiaio di sale grosso
Preparazione Lavate accuratamente le patate sotto l'acqua corrente, disponetele in una pentola coperte di acqua fredda, portate a bollore e lessatele 20 minuti. Aggiungete il sale grosso 5 minuti prima di togliere dal fuoco. Versate nel frattempo, le lenticchie scolate in una casseruola con la foglia d'alloro. Aggiungete la passata di pomodoro diluita in 50 ml d'acqua, mescolate e fate sobbollire a fuoco dolce, 10 minuti. Togliete dal fuoco e unite il burro, mescolate, regolate di sale e pepe. Versate la preparazione nel frullatore, frullate fino a ottenere una crema omogenea. Tenete da parte in caldo. Scolate le patate e sbucciatele ancora tiepide.

Sminuzzate il tonno, tagliate orizzontalmente la calotta superiore delle patate e mettetela da parte. Scavatele con un cucchiaino per formare una cavitÓ, raccogliete la polpa sminuzzata in una ciotola. Unite la panna, il tonno e il prezzemolo tritato, mescolate delicatamente. Riempite con la preparazione le cavitÓ delle patate, copritele con le calotte tenute da parte.

Versate sui piatti individuali 2 cucchiai di crema di lenticchie e 1 patata farcita. Servite subito.
Note Potete passare le patate farcite, pennellate di burro fuso, sotto il grill 3 minuti.

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