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Pomodori Ripieni e Uova a Fungo

Nome Pomodori Ripieni e Uova a Fungo
Ingredienti 5 pomodori per insalata piuttosto rossi
200 g di tonno
maionese(vedi Basi)
30 g di capperi
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di panna liquida
4 uova sode
olive nere
Preparazione Mettete direttamente nel frullatore il tonno, i capperi, il succo di limone e frullate sino ad ottenere un impasto spumoso e liscio. Tagliate a metà i pomodori, eliminate semi e polpa, salateli e lasciateli capovolti per qualche minuto in modo che perdano l'acqua.
Mettete in una terrina il composto frullato, unitevi un poco di maionese, la panna liquida e amalgamate lentamente con un cucchiaio di legno.
Con questo composto riempite i mezzi pomodori(lasciandone 2 a parte) e 2 uova tagliate a metà. Guarnite con le olive e sistemate nel piatto di portata i pomodori e le uova ripiene.
Tagliate il fondo alle 2 uova sode intere perché stiano in piedi, appogiatevi sopra i 2 mezzi pomodori rimasti, decorate con ciuffetti di maionese, sistemateli al centro del piatto e servite.

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