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Spuma di Salmone

Nome Spuma di Salmone
Ingredienti 2 scatole da 250 g di salmone al naturale
1 scatola di tonno
150 g di burro
1 tuorlo d'uovo
1 bicchiere di latte
40 g di mollica di pan carré
maionese
olive
Preparazione Passate al passa verdure il salmone e il tonno, raccogliendo il passato in una terrina.
Unite un po d'olio del tonno, il burro mantecato, la mollica di pane ammollata precedentemente nel latte e poi strizzata e amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il tuorlo d'uovo, il sale, il pepe e mescolate bene.
Foderate con la carta d'alluminio uno stampo, versatevi il composto, poi battete sul tavolo lo stampo perché la spuma aderisca bene sui bordi e sul fondo.
Mettete nel frigo per almeno 2 ore e 30 minuti.
Rovesciate la spuma sul piatto di portata, decorate con olive e la maionese e servite.

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