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Mezze Penne al Caffè

Nome Mezze Penne al Caffè
Ingredienti 4 cucchiai di sale grosso
1 cucchiaio di chicchi di caffè
30 g di burro
20 g di maizena
1 pizzico di sale
3 tazzine di caffè
Preparazione Portate a bollore in una pentola 4 l d'acqua con il sale grosso e i chicchi di caffè, versate la pasta, mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate cuocere 8 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fate sciogliere in una casseruola il burro, unite la maizena, mescolate rapidamente per non formare grumi. Unite 1 pizzico di sale, aggiungete le tazzine di caffè, versatene poco alla volta, incorporandolo al composto di burro(dovete ottenere una besciamella molto morbida, se necessario aggiungete altro caffè o acqua di cottura.

Scolate la pasta, tenete da parte 1 bicchiere di acqua di cottura. Versate la crema di caffè sulla pasta, mescolate con due cucchiai per amalgamare uniformemente la preparazione, se necessario unite qualche cucchiaio d'acqua di cottura. Servite subito ben caldo.

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