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Risotto ai Funghi Porcini

Nome Risotto ai Funghi Porcini
Persone 2
Ingredienti 160 g di riso
60 g di latte
6 dl di brodo vegetale
30 g di olio evo ai funghi porcini
30 g di cipolla
70 g di grana grattugiato
sale qb
Preparazione Tritate finemente la cipolla e soffriggerla a fuoco lento nell'olio evo ai funghi, aggiungere il riso e farlo tostare per 5 - 6 minuti, mescolando in continuazione per farlo ben insaporire avendo cura di non lasciare i chicchi di riso sulle pareti della pentola.

Quindi bagnare con il latte, far evaporare e portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. Aggiungere il grana e l'olio aromatizzato. Servire ben caldo.

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