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Rotolo di Frittata con Spinaci

Nome Rotolo di Frittata con Spinaci
Persone 4
Tempo Preparazione 30 minuti
Tempo Cottura 30 minuti
Ingredienti Per la pasta:
5 uova
10 ml di latte intero fresco
1 macinata di pepe
1 pizzico di sale fino

Per il ripieno:
200 g di spinaci già puliti
200 g di prosciutto cotto a fette
100 g di pecorino grattugiato
1 spolverata di pepe
20 ml d'olio d'oliva
2 cucchiaini di sale grosso
Preparazione Scaldate il forno a 180°. Sgusciate le uova in un'ampia ciotola, unite il latte, sale, pepe e sbattete con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso(3 minuti). Rivestite con carta da forno una teglia rettangolare di 25x35 cm.

Versatevi le uova, infornate e cuocete 15 minuti, finché la frittata assume un colore dorato. Togliete dal forno e lasciate raffreddare nella teglia. Portate a ebollizione 1,5 l d'acqua, salatela con 1 cucchiaino di sale grosso. Lessate gli spinaci 10 minuti, scolateli, strizzateli e tritateli.

Rovesciate la frittata su un telo pulito da cucina, stendetevi gli spinaci, spolverizzate con metà pecorino, disponetevi il prosciutto. Avvolgete il rotolo partendo dal lato corto, aiutandovi con il telo, legatelo alle estremità.

Portate a bollore 3 l d'acqua in una pesciera, salate con il sale grosso rimasto, immergete il rotolo e cuocete 5 minuti. Scolatelo e fatelo riposare 5 minuti, tagliatelo a fette, disponetele su un piatto da portata, spolverizzate con il pecorino rimasto e servite.
Note Calorie: 355

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