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Tagliolini con Gamberi

Nome Tagliolini con Gamberi
Persone 4
Tempo Preparazione 20 minuti
Tempo Cottura 8 minuti
Ingredienti 240 g di tagliolini all'uovo
300 g di code di gamberi
400 g di pomodori
3 zucchine(270 g)
1 rametto di prezzemolo
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)
4 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale fino
Preparazione Portate a bollore in una pentola 1,5 litri d'acqua, salate con 1 cucchiaio di sale grosso. Lavate le code di gamberi e tuffatele nell'acqua bollente, fate cuocere 1 minuto, scolate i gamberi in un colapasta e fateli raffreddare. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Spuntate le zucchine, lavatele e asciugatele, tagliatele a cubetti di 2 cm di lato. Togliete il picciolo ai pomodori, lavateli e riduceteli a dadini. Sgusciate i gamberi. Scaldate l'olio in una casseruola e rosolatevi i pomodori e le zucchine 2 minuti, unite i gamberi e cuocete 1 minuto.

Portate a bollore 3 litri d'acqua in una pentola, salate con il sale grosso rimasto, cuocetevi i tagliolini 3 minuti o quanto indicato sulla confezione, mescolando spesso, scolateli, tenete da parte 3 - 4 cucchiai dell'acqua di cottura, versate i tagliolini nella padella del condimento, fate insaporire 30 secondi a fuoco alto, mescolando. Aggiungete l'acqua di cottura tenuta da parte, spolverizzate con il prezzemolo e se volete potete insaporire con qualche goccia di aceto balsamico, poi servite subito.
Note Calorie: 413

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