Skip navigation
Banner

Cosce di Anatra e Miele

Nome Cosce di Anatra e Miele
Persone 6
Tempo Preparazione 20 minuti
Tempo Cottura 40 minuti
Ingredienti 3 cosce doppie di anatra(1,2 kg)
120 ml di vino bianco secco
70 g di miele
12 olive nere
1 cucchiaino di dado granulare
100 g di farina
80 ml d'olio di semi
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino
Preparazione Dividete le cosce a metà, quindi separate i fusi dall'anca ed eliminate la pelle. Versate la farina in un piatto fondo, passate le parti facendole rivestire completamente. Versate l'olio in una padella, portatelo a temperatura. Adagiate delicatamente le parti e fatele rosolare, rigirandole con una paletta, 10 minuti. Scolatele man mano su carta assorbente da cucina, cospargetele di pepe e sale. Trasferite le cosce in una pirofila che le contenga a misura.

Versate nella padella di cottura, il miele con il vino bianco, aggiungete il dado granulare. Mescolate con una piccola frusta a mano, fate amalgamare il miele con il fondo di cottura, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea, poi togliete dal fuoco. Accendete il forno a 180°. Versate la salsa a piccole cucchiaiate sula carne, facendola rivestire completamente, spostate i pezzi di carne e fate scendere la salsa tra una parte e l'altra. Tagliate le oliva metà, distribuitele sulla preparazione. Infornate la pirofila coperta con carta da forno, 30 minuti. Scoprite la preparazione, irrorate le cosce con il fondo di cottura formato. Infornate nuovamente 10 minuti. Provate la cottura della preparazione prima di togliere dal forno.

Scolate le cosce, disponetele verticalmente su un piatto da portata caldo, servitele con il fondo di cottura a parte.
Note Calorie a porzione: 664

Rating

Unrated
You do not have permission to rate