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Formaggi alla Piastra

Nome Formaggi alla Piastra
Persone 6
Tempo Preparazione 15 minuti
Tempo Cottura 4 minuti
Ingredienti 1 scamorza fresca(o caciocavallo sardo)
1 provola affumicata
6 tomini
300 g di fontina
2 rametti di foglie d'alloro
20 ml d'olio evo
Preparazione Affettate i vari formaggi in fette dello spessore di circa 2 cm, con un coltello affilato, lasciate i tomini interi. Adagiate i formaggi(potete cospargere le fette dei formaggi con una marinata di erbe aromatiche tritate finemente e olio evo) su un piatto da portata, copriteli e teneteli in frigo fino al momento d utilizzarli. Staccate le fogli d'alloro, pulitele con carta da cucina inumidita.

Fate riscaldare la piastra sul barbecue, ungetela(se avete una piastra giÓ utilizzata in precedenza per altre cotture non Ŕ necessario ungerla nuovamente, in caso contrario, potete passare un pennello da cucina intriso di olio e asciugare l'eccesso con carta da cucina) leggermente con olio evo. Appoggiate alcune fette dei formaggi con le foglie(le foglie insaporiranno i formaggi e faranno da piatto per le fette) d'alloro sottostanti come supporto, leggermente distanziate tra loro. Adagiate le fette di formaggio rimaste direttamente sulla piastra, sempre distanziate le une dalle altre. Fate prendere colore prima da una parte e poi dall'altra 2-3 minuti. Rigiratele delicatamente con una paletta(unta leggermente) solo quando si sarÓ formata una crosticina dorata, poi cuocete il secondo lato. Adagiate le fette di formaggi in un piatto da portata tenuto in caldo vicino il barbecue e servite subito
Note Calorie a porzione: 880

Nella scelta dei formaggi da cuocere alla brace meglio scegliere quelli grassi a pasta filata, che reggono meglio la cottura.

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