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Polli al Curry

Nome Polli al Curry
Persone 6
Tempo Preparazione 15 minuti
Tempo Cottura 23 minuti
Ingredienti 3 polli
80 g di burro
1 cipolla(140 g)
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di curry
2 pizzichi di sale fino
1 spolverata di pepe
Preparazione Sbucciate la cipolla e l'aglio, eliminate il germoglio verde centrale, tritateli molto finemente con la mezzaluna. Versate in una padella il burro, fatelo sciogliere, unite il trito preparato, cuocete dolcemente 2 minuti continuando a mescolare, non deve prendere colore, insaporite con il curry e il sale, cuocete ancora 1 minuto, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire(dovrete ottenere una sorta di crema, se necessario aggiungete 20 g di burro).

Lavate accuratamente i polli sotto l'acqua corrente, tamponateli con carta da cucina, eliminate eventuali piumette residue con la pinzetta(potete passare i polli sulla fiamma). Adagiate sul tagliere uno alla volta i polli e divideteli(volendo potete dividerli anche dopo la cottura) a metà con un coltello robusto, adagiateli su un grosso piatto man mano sono pronti, cospargeteli da tutte le parti con la crema preparata, coprite con pellicola trasparente e metteteli a riposare in frigo fino al momento della cottura.

Sgocciolate e adagiate i polli così preparati sulla griglia e questa sulla brace viva, regolando l'altezza della griglia per evitare che il grasso cadendo non alzi la fiamma e bruci il cibo. Fate cuocere i polli almeno 10 minuti per parte, rigirateli con le pinze o una paletta per non bucarli. Controllate la cottura prima di toglierli dal fuoco, proseguite ancora 5 minuti se necessario, devono risultare ben cotti anche all'interno. Toglieteli dalla griglia con le pinze, adagiateli su un piatto da portata, insaporite con il pepe, regolate se necessario di sale e servite.
Note Calorie a porzione: 532

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