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Roast Beef Farcito alle Erbe

Nome Roast Beef Farcito alle Erbe
Persone 4
Tempo Preparazione 12 minuti
Tempo Cottura 28 minuti
Ingredienti 500 g di sotto filetto di manzo
1 bicchiere di vino bianco
100 g di trita di manzo
200 g di spinaci surgelati
1 uovo
3 rametti di basilico
150 g di formaggio philadelphia
200 g di pomodori ciliegia
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)
2 spolverate di pepe
3 pizzichi di sale fino
Preparazione Scaldate 1 cucchiaio d'olio in un tegame e cuocetevi gli spinaci 1 minuto, tritateli e amalgamateli in una ciotola con la carne trita e l'uovo, salate e pepate. Accendete il forno a 200°. Praticate un taglio per il lungo al centro del pezzo di carne con un coltello affilato senza bucare l'esterno, introducete il composto di spinaci nel taglio, legate la carne con spago da cucina, in modo da mantenere la forma e il ripieno all'interno durante la cottura.

Scaldate l'olio in una casseruola che possa andare anche in forno, rosolatevi uniformemente il pezzo di carne 3 minuti, giratelo facendo attenzione a non bucarlo, regolate di sale, bagnate con il vino bianco, infornate la casseruola con la carne 20 minuti, o se la preferite meno rosata all'interno, cuocetela 5 - 6 minuti in pił. Sfornate e avvolgete la carne nella carta di alluminio, lasciatela riposare 10 minuti a temperatura ambiente.

Mentre cuoce la carne, dividete i pomodori a metą, privateli dei semi e dell'acqua interna con un cucchiaino, spolverizzate l'interno dei pomodori con il sale rimasto, capovolgeteli su un vassoio foderato con carta da cucina e lasciateli sgocciolare 5 minuti. Tritate finemente il basilico versatelo in una ciotola insieme al formaggio, mescolate per amalgamarli bene, suddividete il composto nei mezzi pomodori.

Togliete la carne dalla carta di alluminio ed eliminate lo spago, tagliatela a fette spesse 2 cm e disponetele su un piatto da portata, leggermente sovrapposte. Servite con i pomodori.
Note Calorie a porzione: 469

Per insaporire ulteriormente, aggiungete alla carne dopo averla rosolata, 1 foglia d'alloro, 1 cucchiaino di salsa worcester e 1 cucchiaio di capperi sott'aceto.

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