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Sgombri Speziati alla Griglia

Nome Sgombri Speziati alla Griglia
Persone 4
Ingredienti 4 sgombri da 200 g cad
2 cucchiai di vermouth bianco secco
il succo di 1 limone verde
il succo di mezza arancia
1 peperoncino piccante fresco tritato
1 spicchio d'aglio finemente tritato
1 cucchiaino di timo
Preparazione In una ciotola di capienza adeguata mescolate il vermouth, il succo di limone, il succo d'arancia, il peperoncino tritato, l'aglio e il timo e mettete da parte. Sciacquate i pesci sotto l'acqua fredda corrente e asciugateli bene con un canovaccio. Dividete a metà ogni sgombro ed eliminate la testa e la lisca. Disponete i filetti in un piatto da forno, ben distanziati l'uno dall'altro, coprendoli con la marinata e lasciateli macerare per 15 minuti. Intanto accendete il grill del foro. Filtrate e conservate la marinata a parte. Fate grigliare i filetti di sgombro a circa 7,5 cm di distanza dal grill, bagnandoli ogni 3 minuti con la marinata, finché la loro carne diventerà opaca(circa 7-10 minuti), infine servite.
Note Povera di sodio.

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