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Uova Strapazzate

Nome Uova Strapazzate
Persone 2
Ingredienti 4 uova
pane a fette
60 g di formaggio a fette o a pasta molle
2 cucchiai d'olio evo al tartufo bianco
sale qb
Preparazione Far scaldare in una padella 1 cucchiaio d'olio evo al tartufo, aggiungere le uova intere sbattute con poco sale e cuocere mescolando continuamente aiutandosi con una spatola di legno, sino a giusta consistenza.

Tagliare le fette di pane a dadini e farle rosolare nel rimanente olio evo al tartufo, fino a ottenere dei crostini croccanti. Ultimata la cottura delle uova, adagiarvi sopra il formaggio, coprire per farlo sciogliere in maniera uniforme, attendere circa 1 minuto e servire subito insieme ai crostini.

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