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Charlotte al Cioccolato

Nome Charlotte al Cioccolato
Persone 4
Ingredienti 170 g di savoiardi
2 fogli di gelatina(10 g)
2,5 bicchieri di latte(250 ml)
1 bicchierino di rum(30 ml)
150 g di zucchero
3 tuorli
80 g di cacao amaro
300 ml di panna da montare
Preparazione Ammollate i fogli di gelatina in una ciotola d'acqua fredda, 10 minuti. Portate a ebollizione 200 ml di latte in un tegamino, toglietelo dal fuoco. Mescolate il latte rimasto con il liquore. Sbattete i tuorli in una ciotola insieme a 100 g di zucchero, unite 70 g di cacao setacciato, poco alla volta, mescolando, incorporate il latte caldo, sempre mescolando, unite la gelatina strizzata, fatela sciogliere 2 minuti, mescolando. Lasciate intiepidire.

Versate la panna con lo zucchero rimasto in una ciotola, montatela 5 minuti con la frusta a mano oppure 3 con quella elettrica. Incorporatela alla crema. Foderate uno stampo da budino da 1,2 l di capacitÓ con pellicola da cucina, lasciandola sbordare abbondantemente. Ricoprite il fondo con 1/3 dei savoiardi, spennellateli leggermente con il miscuglio di latte. Sistemate 1/3 dei biscotti lungo il bordo dello stampo, in verticale, l'uno vicino all'altro. Spennellate anche l'interno dei biscotti con il miscuglio di liquore.

Versate la crema nello stampo, livellando bene la superficie. Disponete il resto dei biscotti orizzontalmente, in modo da formare uno strato uniforme. Sigillate con a pellicola che fuoriesce, mettete il dolce in frigo a consolidare. Nel frattempo, cominciate a lessare il riso e a preparare i nodini di vitello. Togliete il dolce dal frigo, al momento di servire allargate la pellicola in superficie. Capovolgete lo stampo su un piatto da portata. Spolverizzatelo con il cacao rimasto e servite.
Note Calorie: 776

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