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Cheesecake al Profumo di Miele

Nome Cheesecake al Profumo di Miele
Persone 4
Tempo Preparazione 20 minuti + 4 ore di riposo
Tempo Cottura 1 minuto
Ingredienti 250 g di biscotti al cioccolato
250 g di ricotta fresca
150 g di yogurt naturale intero
160 g di burro
50 g di miele
2 fogli di gelatina
10 g di vaniglia in polvere
20 g di cacao in polvere
Preparazione Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, sbriciolate i biscotti e riuniteli in una ciotola con 150 g di burro ammorbidito, mescolate con un cucchiaio di legno. Imburrate una teglia rotonda a cerniera apribile di 24 cm di diametro, versate il composto di biscotti sul fondo della teglia in uno strato uniforme, trasferite in frigo 20 minuti a rassodare.

Mettete a bagno la gelatina in una ciotola con acqua fredda almeno 10 minuti, strizzatela bene. Scaldate il miele in un tegamino e scioglietevi la gelatina(1 minuto), mescolate con un cucchiaio. Riunite in una ciotola la ricotta setacciata, lo yogurt e la vaniglia, amalgamate bene il tutto.

Versate a filo il miele nel composto di ricotta e incorporatelo. Versate il composto nella teglia con la base di biscotti, livellatelo battendo leggermente sul piano di lavoro e trasferite in frigo 4 ore. Sformate il cheesecake in un piatto da portata. Spolverizzate la superficie con il cacao in polvere setacciato attraverso un colino a maglie fitte e servite.
Note Calorie: 769

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