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Cicerchiata

Nome Cicerchiata
Ingredienti 250 g di farina
100 g di miele
80 g di zucchero
40 g di canditi
15 g di burro
3 uova
1/2 cucchiaio di alcol puro
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di mezza arancia
1 pizzico di sale
olio per friggere
2 spolverate di zucchero a velo
Preparazione Impastate le uova con la farina, unite 30 g di zucchero, il burro, la buccia del limone e dell'arancia, il sale e l'alcol, impastate per ottenere la giusta consistenza, formate un panetto e mettetelo a riposare per circa 1 ora.

Prelevate il panetto, ricavatene dei bastoncini riduceteli in cubetti di circa 1 cm e friggeteli nell'olio ben caldo ma che non fumi. Sgocciolateli e poneteli su carta assorbente da cucina. Sciogliete il miele e lo zucchero rimasto con poca acqua e lasciateli sobbollire fino a ottenere uno sciroppo limpido, in cui immergerete i cubetti di pasta fritti, mescolate aggiungendo i canditi tagliati a dadini.

Spolverate con lo zucchero a velo un piatto da portata, rovesciatevi il composto dandogli la forma di una ciambella, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

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