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Crostata di Mele Meringata

Nome Crostata di Mele Meringata
Persone 6
Tempo Preparazione 40 minuti + riposo
Tempo Cottura 55 minuti
Ingredienti 400 g di farina
200 g di burro + 10 g per lo stampo
50 g di zucchero a velo
4 mele rosse
1 limone
30 g di mandorle a filetti
1 albume
Preparazione Preparate con la farina, il burro e l'uovo una pasta consistente e ben omogenea. Formate un panetto, chiudetelo in un tovagliolo e fatelo riposare per circa 2 ore. Sbucciate le mele, eliminate i semi e il torsolo, quindi tagliatele in quarti e mettetele in una ciotola con dell'acqua acidulata con il succo di 1 limone.

Stendete la pasta e foderate uno stampo da crostata unto di burro. Disponete nella cavitÓ centrale i quarti di mela ben sgocciolati e sistemati a raggiera con la parte del torsolo rivolta verso il basso, dopo aver tagliuzzato la parte opposta con tanti taglietti paralleli e verticali. Cospargete le mele con un cucchiaio di zucchero e ponete nel forno giÓ caldo, a 165░ per 40 minuti.

Togliete la torta dal forno, cospargetela con le mandorle a filetti. Montate l'albume a neve ben ferma con lo zucchero a velo. Versate l'albume a cucchiaiate al centro della crostata senza coprirla tutta. Mettete ancora in forno per circa 15 minuti, fate dorare la meringa e togliete la crostata dal forno. Fatela raffreddare, sformatela su un piatto da portata e servitela in tavola.
Note Calorie a porzione: 610

Come alternativa, potete sostituire le mele con pere o prugne e le mandorle con nocciole o pistacchi.

Per velocizzare potete usate la pasta frolla surgelata.

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