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Dolcetti ai Fichi

Nome Dolcetti ai Fichi
Persone 4
Tempo Preparazione 30 minuti + 30 minuti di riposo
Tempo Cottura 40 minuti
Ingredienti 320 g di farina
200 g di zucchero
100 g di burro
4 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone(scorza e succo separati)
200 g di fichi secchi
100 g di mandorle pelate
Preparazione Fate ammorbidire il burro. Setacciate 300 g di farina sul piano di lavoro, a fontana, mettetevi il burro a pezzetti, il sale, 150 g di zucchero, la scorza di limone e i tuorli, impastate fino a ottenere un composto liscio, modellate l'impasto formando un panetto, infarinatelo leggermente, avvolgetelo con pellicola da cucina, mettetelo in frigo almeno 30 minuti.

Mettete i fichi e le mandorle nel tritatutto e tritateli grossolanamente. Scaldate il forno a 180°. Foderate una placca con carta da forno. Versate lo zucchero rimasto e 1 bicchiere d'acqua(100 ml) in un pentolino, portate a ebollizione, cuocete 5 minuti, finché il liquido assume una consistenza sciropposa, togliete dal fuoco, amalgamatevi il succo di limone e fate intiepidire.

Stendete la pasta sul piano di lavoro infarinato, con un mattarello dovete ottenere una sfoglia sottile, ritagliatela in quadrati di 10x10 cm di lato, suddividete il trito di fichi e mandorle al centro di ciascun quadrato, piegate i quadrati di pasta a metà, ottenendo dei rettangoli imbottiti, premete sui bordi con le dita, per sigillarli bene, pennellate la superficie con lo sciroppo preparato. Trasferite i dolcetti sulla placca, infornate 35 minuti e servite.
Note Calorie: 947(riferite alla variante con i datteri)

Variante con:
datteri - sostituite i fichi con i datteri
prugne secche - sostituite i fichi con le prugne

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