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Pesche ai Frutti Rossi

Nome Pesche ai Frutti Rossi
Persone 4
Tempo Preparazione 10 minuti
Tempo Cottura 18 minuti
Ingredienti 2 pesche
50 g di lamponi
50 g di ribes rosso
50 g di fragole
1/2 bicchiere di vino bianco dolce(50 ml)
1 limone
1 cucchiaino di amido di mais(5 g)
Preparazione Sbucciate le pesche, per velocizzare potete tuffarle 30 secondi in acqua bollente, dividetele a metà, eliminate il nocciolo. Lavate e asciugate il limone, togliete la scorza con un coltello affilato, e tritatela grossolanamente con un coltello o una mezzaluna. Dividete il limone a metà, spremetene il succo e filtratelo con un colino. Versate in una casseruola antiaderente in cui le pesche siano disposte in un solo strato, 200 ml d'acqua, il vino e il succo di limone, poi unite la scorza di limone tritata, portate a bollore, unitevi le pesche e cuocetele 8 minuti, a fuoco basso, le pesche dovranno diventare morbide, ma non disfarsi. Togliete le pesche dal tegame e lasciatele intiepidire.

Rimettete sul fuoco il fondo di cottura delle pesche, fate restringere la salsa 5 minuti a fuoco medio. Sciogliete l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua fredda, versatelo nel tegame con il fondo di cottura delle pesche, poco alla volta, mescolando, cuocete 5 minuti a fuoco basso, sempre mescolando, finché la salsa non si addensi, ma senza formare grumi.

Lavate le fragole, il ribes e i lamponi velocemente in abbondante acqua fredda, poi asciugateli. Sistemate le pesche su un piatto da portata con la cavità rivolta verso l'alto, suddividete i frutti nella cavità delle mezze pesche, irrorate con la salsa e servite.
Note Calorie a porzione: 46

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