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Sformatini alle Pesche

Nome Sformatini alle Pesche
Persone 4
Tempo Preparazione 35 minuti
Tempo Cottura 20 minuti
Ingredienti 100 g di zucchero
2 albumi(10 ml)
200 g di pesche
200 g di albicocche
50 g di savoiardi
2 mele(200 g)
20 g di burro per gli stampini
1 pizzico di sale fino
20 ml di succo di limone
Preparazione Lavate le pesche e le albicocche, sbucciatele, eliminate il nocciolo centrale, tagliatele a fettine, poi versatele nel frullatore. Spezzettate i savoiardi, aggiungeteli nel frullatore, con 70 g di zucchero, date velocitÓ e riducete tutto a un composto cremoso e amalgamato.

Versate in una ciotola gli albumi con il sale fino, montateli a neve ferma 8 minuti con la frusta a mano, incorporateli alla pasta dolce, con un movimento dal basso verso l'alto. Scaldate il forno a 180░. Imburrate gli stampini individuali e versatevi l'impasto preparato. Adagiate gli stampini in una teglia piena di acqua calda che arrivi a metÓ degli stampini, poi infornate il tutto 20 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di sformare. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini lasciando da parte 2 fettine per la decorazione, versate i dadini nel frullatore con lo zucchero rimasto e il succo di limone, date velocitÓ per ridurre in crema. Versate la crema in una ciotola, decorate con le 2 fettine di mele lasciate da parte. Rovesciate gli sformatini in un piatto da portata e serviteli con la crema di mele.
Note Calorie: 263

Per la cottura potete usare anche il microonde, 5 minuti alla massima potenza.

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