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Torta di Pere al Cacao

Nome Torta di Pere al Cacao
Persone 6
Tempo Preparazione 30 minuti
Tempo Cottura 1 ora
Ingredienti 170 g di farina "00"
50 g di cacao amaro in polvere
80 g di burro
120 g di zucchero
2 uova
1 pera decana grande
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale fino

Per lo stampo:
1 cucchiaio i burro
1 cucchiaio di farina
Preparazione Setacciare la farina con il cacao e il lievito. Mettere i tuorli e lo zucchero in una ciotola, gli albumi e il sale in un'altra. Sciogliere il burro, tagliare la polpa della pera a dadi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e densa.

Aggiungere il burro fuso e il latte continuando a montare. Montare gli albumi a neve. Unire alla crema di tuorli il miscuglio di farina e cacao poco per volta, incorporare i dadi di pera, unire gli albumi montati.

Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi il composto. Cuocere la torta in forno giÓ caldo a 200░ per 40 minuti, abbassare a 180░ e cuocere per altri 20 minuti. Servite fredda spolverizzata di zucchero a velo.
Note Energizzante

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