Torta di Pere al Cacao

Nome	Torta di Pere al Cacao
Persone	6
Tempo Preparazione	30 minuti
Tempo Cottura	1 ora
Ingredienti	170 g di farina "00" 50 g di cacao amaro in polvere 80 g di burro 120 g di zucchero 2 uova 1 pera decana grande 1/2 bicchiere di latte 1 bustina di lievito in polvere 2 cucchiai di zucchero a velo 1 pizzico di sale fino Per lo stampo: 1 cucchiaio i burro 1 cucchiaio di farina
Preparazione	Setacciare la farina con il cacao e il lievito. Mettere i tuorli e lo zucchero in una ciotola, gli albumi e il sale in un'altra. Sciogliere il burro, tagliare la polpa della pera a dadi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e densa. Aggiungere il burro fuso e il latte continuando a montare. Montare gli albumi a neve. Unire alla crema di tuorli il miscuglio di farina e cacao poco per volta, incorporare i dadi di pera, unire gli albumi montati. Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi il composto. Cuocere la torta in forno già caldo a 200° per 40 minuti, abbassare a 180° e cuocere per altri 20 minuti. Servite fredda spolverizzata di zucchero a velo.
Note	Energizzante

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